Hvad er Caponata og hvorfor er det en utrolig alsidig ret? En Caponata er en klassisk siciliansk grøntsagsret, der kombinerer sødme, syrlighed og dyb umami med en rig blanding af aubergine, selleri, løg, tomater og kapers. Den oversættes ofte til en varm eller kold grøntsagsgryde, der både fungerer som antipasti og som en smagfuld side […]