Hvad er tun? Tun, eller tunfisk som den også kaldes i hverdagsdalen, dangerer ikke mistanke om at være en af verdens mest ikoniske fiskearter i madlavningen. I Danmark bruges betegnelsen tun ofte som det generelle navn for flere arter af slægten Thunnus og relaterede arter. Tun kan således være alt fra den faste, røde kødstruktur […]
Søde kartofler er en af danskernes foretrukne rodgrøntsager i moderne køkkener. De giver farve, sødme og tykkelse til retter, samtidig med at de er all-round-venlige i både hverdagsmad og større events. Denne guide sætter fokus på, hvordan man laver inspirerende retter med mad med søde kartofler, og hvordan disse retter kan indgå i attraktive menuer […]