Mock Duck er mere end en erstatning for kød. Det er et fuldt funktionelt ingrediensvalg, som giver dybde, tekstur og en rig, karamelliseret smag til både hverdagsretter og større mad- og events-caterings. I takt med at flere vælger plantebaserede oplevelser, vokser interessen for Mock Duck. Denne artikel går i dybden med hvad Mock Duck er, […]
Oksespids er et fantastisk udvalg til gryderetter og langsom tilberedning. Med den rette teknik kan du få oksespids steg i gryde til at smelte i munden, mens smagene bliver dybe og komplekse. Denne guide går i dybden med, hvordan du vælger, forbereder og tilbereder oksespids steg i gryde, så du får maksimalt udbytte af kødet […]
Gulerødder i ovn er en af de mest alsidige, nemme og smagfulde grønnsagsretter, du kan lave som del af en hverdagsmiddag eller som en del af en større mad- eller events-menu. Når gulerødderne bliver bagt i ovnen, karamelliserer sukkerrige lag og fås en dyb, sød fylde samt en let pjasket midte og en sprød kant. […]
Velkommen til en dybdegående rejse gennem Svensk Bondekøkken, en madkultur der hviler på jordnære råvarer, sæsonens skiftende rytmer og en lang historie med gårdsfællesskab. Denne guide er skrevet til dig, der vil kende forskellen på husmandskost og moderne tolkninger af den svenske bondekulturelle middagslignende mad. Vi udforsker fundamentet for svensk bondekøkken, præsenterer klassiske retter og […]
Når man står midt i et projekt, hvor kraftfuld jordbearbejdning eller præcis håndtering af materialer skal til, kan en Tage Bagger være det perfekte værktøj. I denne guide dykker vi ned i, hvad Tage Bagger er, hvordan de forskellige typer passer til forskellige opgaver, og hvordan man bedst bruger dem i forbindelse med Mad og […]
Italiensk vegetar pasta er mere end en simpel ret – det er en invitation til at opleve Italiens livlige madkultur gennem friske grøntsager, duftende urter og enkle, men elegante saucer. Denne guide går tæt på, hvordan du laver italiensk vegetar pasta derhjemme, hvordan du tilbereder den til forskellige anledninger og events, og hvordan du kan […]
Beef Salat er en af de mest alsidige og fascinerende retter, der kombinerer mørt kød, sprøde grøntsager og en frisk dressing i en harmonisk helhed. Uanset om du planlægger en hyggelig middag derhjemme, et festligt buffétbord til et arrangement eller en konkurrence i Mad og Events, kan Beef Salat tilpasses efter sæson, gæster og stil. […]